｢一度出したネタを再利用してました｣
こんばんわ(こんにちわ)、船場吉兆の女将です。
ネタってのは、食材じゃなくて、この導入部(戯言)の事ね。
そんで、あちらは｢わざと｣、こちらは｢ボケてるだけ｣ね(笑
いや～、ほぼ毎日の様に日記を更新してると、
既使用・未使用のネタが判んなくなっちゃうんだよね(笑
って事で、今後もネタが被る事があると思いますよ。
でも、謝罪会見は開きませんけどね(笑
――――――――――――――――――――――――――
今年の１００杯目：中華そば(少なめ) ６５０円
永福町系大勝軒の流れを汲むお店だそうです。
↓クリックすると大きくなります↓
色は濃い目だけど、結構透明度は高いスープ。
煮干しの風味がガッツリ利いてますよ。
そんで色程は、ショッパくは無く甘みがジンワリと来るね。
麺は、ちょい太めのほぼストレート。
少なめでも１玉＝１５０ｇと、かなりタップリ。
(普通だと２玉＝３００ｇとへヴィ級(笑)
食感は、プリッとしていて適度な歯応えだね。
具は、ﾁｬｰｼｭｰ、煮たまご、ﾒﾝﾏ、ﾅﾙﾄ、のり、ﾈｷﾞ。
ﾁｬｰｼｭｰは、脂身が無い部位で柔らかいけど、
ちとパサついた感じ。
煮たまごは、｢少なめ｣にした人へのサービス品ね。
黄身の中心はゼラチン状になってるけど、
全体的には、トロトロの半熟で黄身が濃いね。
ﾒﾝﾏは、ｻｸｻｸと噛み切れる柔らかさだったな。
こちらのお店、かなり人気店のようだけど、
食べてて(見てて)気になった事が。。
ﾎﾞﾘｭｰﾑ故か、ｽｰﾌﾟまで完飲する人が皆無なんですよね。
(半分以上残しちゃう人も多数散見)
折角、良いｽｰﾌﾟなのに勿体無いなって思っちゃったよ。。
お店のＤＢはＨＰを見て下さいな
こちらのお店も、この本に紹介されてますよ。
←多摩のラーメン125
←他ブログ、ラーメン情報もチェック！
←こんな人気blogもありますよ！
自分も神奈川・都内のラーメン屋紹介しています。
遊びに来てください。
私も今から愛機を引き出して行こうと思った矢先でした。
行く前に「御用聞き」さんのところを開いてみたらいらしたの事。
他の永福町系はラードの油が蓋をしていて、熱いのは良いのですが折角の煮干の香りまで蓋をしているのはチョッと思っていてココに巡り合ってからお気に入りの店になっています。
(って言うか、以前カキコ頂いたような？)
淵野辺の大勝軒が好きな人は、
｢このお店も気に入るだろうな～｣
とか思いながら食べて来ました。